Die Bratpfannen Trends 2024

Bratpfannen Trends 2023: Welche Bratpfanne die richtige ist und warum teuer nicht gleich gut ist.

Jeder kennt es: Die Antihaftbeschichtung löst sich, das Bratgut klebt fest, der Pfannenboden verformt sich und die Hitze verteilt sich ungleichmäßig. Doch welche Pfanne ist nun die richtige? Und warum löst sich die Beschichtung selbst bei teuren Pfannen nach nur kurzer Zeit? In diesem Beitrag informiere ich dich über die neuesten Bratpfannen Trends für das Jahr 2023 und erkläre dir, wie du sie richtig einsetzt.

Welche Arten von Bratpfannen gibt es überhaupt ?

Es gibt eine Vielzahl von Bratpfannen auf dem Markt, jede mit ihren eigenen Stärken und Schwächen. In diesem Artikel: Bratpfannen Trends 2023, beschäftigen wir uns mit den Stärken und Schwächen der 4 gängigsten Pfannen.

1. Die Antihaft-Bratpfanne

Antihaft-Bratpfannen sind eine sehr beliebte Wahl in vielen Haushalten und bieten eine Reihe von Vor- und Nachteilen.

Vorteile:

1. Einfache Handhabung: Aufgrund der Antihaftbeschichtung brennen Lebensmittel nicht so leicht an und lassen sich leicht von der Oberfläche der Pfanne entfernen.

2. Weniger Öl benötigt: Die Beschichtung ermöglicht es, dass Lebensmittel mit weniger oder gar keinem Öl gekocht werden können, was zu gesünderen Mahlzeiten führt.

3. Einfache Reinigung: Die Antihaftbeschichtung erleichtert die Reinigung, da Lebensmittelreste leicht entfernt werden können.

4. Geeignet für empfindliche Lebensmittel: Sie eignen sich hervorragend für empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Pfannkuchen, die in Pfannen ohne Beschichtung leicht zerfallen oder anbrennen können.

Nachteile:

1. Lebensdauer: Antihaft-Pfannen neigen dazu, ihre Beschichtung im Laufe der Zeit zu verlieren, insbesondere wenn sie mit Metallutensilien verwendet oder in der Spülmaschine gereinigt werden.

2. Nicht für hohe Temperaturen: Sie sind nicht für sehr hohe Temperaturen geeignet, da die Beschichtung bei zu hoher Hitze beschädigt werden kann.

3. Mögliche Gesundheitsrisiken: Einige Antihaftbeschichtungen enthalten potenziell schädliche Chemikalien wie PTFE und PFOA, obwohl viele Hersteller inzwischen auf PTFE- und PFOA-freie Beschichtungen umsteigen.

Der neue Trend unter den Antihaft-Bratpfannen

Die HexClad Bratpfannen erfreuen sich aktuell bei vielen Profis, wie Gordon Ramsay, großer Beliebtheit und darf in den Bratpfannen Trends 2023 nicht fehlen. Sie zeichnen sich durch eine ganz besondere Beschichtung aus: Die patentierte HexClad-Technologie kombiniert die Vorteile einer Antihaftbeschichtung mit der Robustheit einer unbeschichteten Edelstahlpfanne. Die Pfanne hält selbst harten Kochwerkzeugen, hoher Hitze und der Spülmaschine stand. Im Vergleich zu anderen Pfannen mag die HexClad zunächst teurer erscheinen, doch durch die lange Haltbarkeit ihrer Beschichtung lohnt sich die Investition langfristig.

2. Die Edelstahl Bratpfanne

Edelstahl-Bratpfannen sind bei Profi- und Hobbyköchen sehr beliebt. Sie bieten eine Reihe von Vor- und Nachteilen, die du beim Kauf beachten solltest.

Vorteile:
1. Haltbarkeit: Edelstahlpfannen sind extrem robust und langlebig. Sie halten hohen Temperaturen stand und sind resistent gegen Rost und Flecken.

2. Reaktionslosigkeit: Anders als einige andere Materialien, reagiert Edelstahl nicht mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln, was bedeutet, dass er keinen Metallgeschmack abgibt.

3. Vielseitigkeit: Sie sind ideal für eine Vielzahl von Kochtechniken, darunter Braten, Dünsten und Schmoren.

4. Ofensicher: Viele Edelstahlpfannen können vom Herd direkt in den Ofen wandern, weil sie ofenfest sind.

Nachteile:
1. Kleben: Ein großer Nachteil von Edelstahlpfannen ist, dass sie nicht antihaftend sind. Das bedeutet, dass Lebensmittel zum Kleben neigen, wenn du sie nicht richtig handhabst.

2. Uneinheitliche Wärmeverteilung: Edelstahl allein leitet Wärme nicht gut. Viele Edelstahlpfannen haben daher einen Kupfer- oder Aluminiumkern, der die Wärme besser verteilt.

Hier noch wichtige Tipps, um das Ankleben von Lebensmitteln in einer Edelstahlpfanne zu vermeiden!

1. Erwärme die Pfanne: Bevor du Öl oder Lebensmittel hinzufügst, sollte die Pfanne vollständig aufgewärmt sein. Eine gute Methode, um zu testen, ob die Pfanne heiß genug ist, besteht darin, einen Tropfen Wasser hinein zu geben. Wenn es in der Pfanne herumhüpft und verdampft, ist die Pfanne bereit.

2. Gebe Öl hinzu: Gib das Öl erst in die Pfanne, wenn sie erhitzt ist. Es sollte die gesamte Oberfläche der Pfanne bedecken.

3. Der richtige Zeitpunkt: Gib das Essen erst in die Pfanne, wenn das Öl heiß genug ist. Du solltest ein Zischen hören, wenn das Essen die Pfanne berührt.

4. Rühre oder wende das Essen nicht ständig um: Lass dem Essen Zeit, in der Pfanne zu kochen. Wenn du das Essen zu oft umrührst oder wendest, kann es in der Pfanne kleben bleiben.

Indem du diese Techniken anwendest, kannst du das Ankleben von Lebensmitteln in einer Edelstahlpfanne minimieren und gleichzeitig die Vorteile dieses robusten und vielseitigen Kochgeschirrs nutzen.

3. Die Gusseisen Bratpfanne

Gusseisenpfannen sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil vieler Küchen, sie bieten eine Reihe von Vor- und Nachteilen und dürfen bei den Bratpfannen Trends 2023 nicht fehlen. Hier sind einige Punkte, die du beachten solltest:

Vorteile:
1. Hervorragende Wärmeleitfähigkeit und -speicherung: Gusseisenpfannen sind für ihre gleichmäßige Wärmeverteilung und hervorragende Wärmespeicherung bekannt. Sie halten die Wärme lange und gleichmäßig, was sie ideal für langsames Kochen und Braten bei hoher Hitze macht.

2. Langlebigkeit: Gusseisen ist extrem langlebig und bei richtiger Pflege kann eine Gusseisenpfanne ein Leben lang halten.

3. Natürliches Antihaftmaterial: Wenn sie richtig eingebrannt sind (ein Prozess, bei dem Öl auf die Pfanne aufgetragen und erhitzt wird, um eine natürliche Antihaftschicht zu bilden), haften Lebensmittel kaum an Gusseisenpfannen.

4. Vielseitigkeit: Sie können auf dem Herd, im Ofen und sogar auf dem Grill verwendet werden.

Nachteile:
1. Gewicht: Gusseisenpfannen sind deutlich schwerer als ihre Gegenstücke aus Edelstahl oder Aluminium. Das kann die Handhabung erschweren, besonders bei großen Pfannen.

2. Pflegeaufwand: Gusseisenpfannen erfordern eine besondere Pflege. Sie müssen von Hand gereinigt und sofort getrocknet werden, um Rost zu vermeiden. Zudem müssen sie regelmäßig neu gewürzt werden.

3. Reaktivität: Gusseisen kann auf bestimmte saure Lebensmittel reagieren, was den Geschmack beeinträchtigen kann.

4. Erwärmungszeit: Gusseisenpfannen brauchen länger, um sich zu erwärmen als Pfannen aus anderen Materialien.

Trotz ihrer Nachteile sind Gusseisenpfannen aufgrund ihrer Haltbarkeit und Kochleistung bei vielen Köchen beliebt. Sie sind eine gute Investition, wenn du bereit bist, ein bisschen mehr Zeit für die Pflege zu investieren.

Meine persönliche Empfehlung:

Die Pfannen von Le Creuset sind absolute Klassiker aus Frankreich und Bestandteil der Bratpfannen Trends 2023. Sie sind für die Ewigkeit gemacht und liefern stets hervorragende Bratergebnisse. Ich nutze diese Pfannen bereits seit vielen Jahren und kann sie aus voller Überzeugung empfehlen. Da die Produkte von Le Creuset preislich etwas höher angesiedelt sind, möchte ich dir noch eine günstigere Alternative vorstellen, die ebenso absolut überzeugt.

Die Marke Tecor ist eine junge Marke mit hohen Ambitionen. Die Pfannen verfügen über eine spezielle Oberfläche und sind im Vergleich zu den Pfannen von Le Creuset recht preiswert. Die Pfannen von Tecor überzeugen voll und ganz und ist eine klare Empfehlung im Bratpfannen Trends 2023 Artikel. Der einzige Unterschied zu Pfannen, wie sie von Le Creuset angeboten werden, ist die Emaille-Beschichtung, die vor Rost und Schmutz schützt.

4. Die Aluminium Bratpfanne

Aluminiumbratpfannen sind eine beliebte Wahl für viele Köche aufgrund ihrer zahlreichen Vorteile, bringen jedoch auch einige Nachteile mit sich. Hier sind einige Punkte, die du beachten solltest:

Vorteile:
1. Leichtgewicht: Aluminiumbratpfannen sind im Vergleich zu Pfannen aus Gusseisen oder Edelstahl oft leichter und daher einfacher zu handhaben.

2. Schnelle Erhitzung: Aluminium leitet Wärme sehr gut, sodass sich Aluminiumbratpfannen schnell erhitzen und abkühlen.

3. Preiswert: Aluminium ist ein vergleichsweise kostengünstiges Material, daher sind diese Pfannen oft günstiger als ihre Pendants aus Edelstahl oder Gusseisen.

Nachteile:
1. Kratzempfindlichkeit: Reines Aluminium kann leicht zerkratzen, besonders wenn du Metallutensilien beim Kochen verwendest.

2. Chemische Reaktionen: Aluminium kann mit sauren und alkalischen Lebensmitteln reagieren, was zu Verfärbungen in der Pfanne und möglichen Veränderungen im Geschmack der Lebensmittel führen kann.

3. Ungeeignet für Induktionsherde: Da Aluminium nicht magnetisch ist, kann es nicht auf Induktionsherden verwendet werden, es sei denn, es verfügt über eine spezielle, induktionsgeeignete Bodenplatte.

4. Haltbarkeit: Im Vergleich zu Edelstahl oder Gusseisen ist Aluminium weniger robust und kann sich mit der Zeit verformen.

Viele der Nachteile von Aluminiumpfannen können durch eine Antihaftbeschichtung oder eine Emaillierung gemindert werden, die die Oberfläche schützt und das Kochen erleichtert. Beim Kauf einer Aluminiumbratpfanne solltest du auf solche Details achten.

Meine Empfehlung:

Ein echter Klassiker aus Italien ist die Marke Agnelli, die für robuste Qualität zu einem fairen Preis steht. Die Pfannen sind besonders beliebt für Pasta-Gerichte und schnell zubereitete Beilagen. Sie sind in vielen verschiedenen Varianten erhältlich und besonders gut für einen Gasherd geeignet.

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